성수 새벽을 깨우는 진한 뼈 국물의 유혹, ‘소문난성수감자탕’
성수 새벽을 깨우는 진한 뼈 국물의 유혹, ‘소문난성수감자탕’
시계 바늘이 새벽을 가리킬 때, 성수동의 거리는 도시의 숨소리를 잃은 듯 고요했습니다. 그런데 그 적막을 뒤로한 채, 유독 따뜻한 김이 뭉게뭉게 피어오르는 곳이 있었으니—소문난성수감자탕. 검정 간판에 주황빛 글씨가 번쩍이며 마치 ‘오늘 하루, 당신을 위로할 준비 완료’라고 말하는 듯했죠.
“이 고기, 그냥 익은 게 아니야… 부드럽고 촉촉하게 녹는다”
중짜 감자탕을 시키고 기다리는 시간마저도 고문 같았습니다. 먼저 후각을 때린 건 **고소한 향이 섞인 깊은 국물 향기**.
그리고 눈앞에 펼쳐진 광경—**진홍빛 육수 위로 수북이 얹힌 깻잎과 팽이버섯, 뼈 사이사이 고기결이 벌어질 듯 부풀어오른 등뼈**. 살짝 흔들기만 해도, 고기가 뼈에서 스르륵 떨어집니다.
“어… 뭐야, 입에 넣자마자 그냥 사라졌어.”
“이 결결이 흐트러지지 않은 채 쫙쫙 찢어지는 고기 질감…
이건 장인이 만졌다는 증거야.”
“한 입 먹고 눈 감았다. 나 지금, 해장하는 거 아니야. 사랑하는 거야.”
고기의 **결은 선명하고, 육즙은 꽉 차 있으면서도 기름지지 않고 깔끔**했어요. 씹히는 감촉은 마치 수육과 장조림 사이 어딘가. 한 젓가락 집어 간장소스에 콕 찍어 입에 넣는 순간—입 안이 **감칠맛과 포근함으로 범벅**됩니다.
"직접 반죽해서 뜯어 넣어주는 수제비? 반칙이지 이건"
가게 이모님께서 투명한 장갑을 끼고, **수제비 반죽을 직접 찢어 국물 속에 넣어주실 때**, 우리는 잠시 말을 잃었습니다. **치덕치덕 손끝에 달라붙던 반죽이 투둑—하고 국물 속에 빠지는 소리**는 마치 요리쇼의 한 장면 같았어요.
수제비는 모서리는 쫀쫀하고 중심은 부드럽게 퍼지는 이중 텍스처. 국물의 칼칼함을 머금고 미끄러지듯 혀를 감싸 안으며 목을 타고 넘습니다.
“손맛이란 게 따로 있는 게 아니야.
이렇게 쫄깃하고 말랑하게, 수제비가 말해준다.”
볶음밥의 끝판왕, 꾸밈 없는 고소함
마무리는 역시 볶음밥. 하지만 이 집 볶음밥은 뭔가 다릅니다. **자극적인 양념이나 고기 토핑 없이**, 감자탕 국물과 깻잎, 김가루 정도로만 구성된 이 담백한 한 그릇. 그럼에도 **볶아낼수록 은은하게 퍼지는 깊은 향과 고소함**에 입맛이 도는 게 희한할 정도예요.
밥알은 뭉치지 않고 고슬고슬. 불판에 눌어붙은 부분까지도 깨끗하게 긁어먹게 되는 마성의 볶음밥입니다.
“재료는 단출한데, 이 맛은 단순하지 않아.”
“속이 편안해지면서도 아쉬움이 남는 이 기분…
볶음밥, 넌 진짜 못 잊겠다.”
꼭 알아야 할 정보 모음
- 위치: 서울 성동구 연무장길 45, 1층
- 영업: 24시간 연중무휴
- 주문 조합: 감자탕 중(37,000원) + 수제비(4,000원) + 볶음밥(3,000원)
- 추가 포인트: 수제 수제비 퍼포먼스, 줄 서도 회전 빠름
- 대기 여부: 새벽에도 손님 많음 (특히 주말)
총
소문난성수감자탕은 단순한 해장집이 아니라, 정성 가득한 국물의 미학을 보여주는 곳입니다. 고기의 부드러움, 국물의 감칠맛, 수제비의 손맛, 볶음밥의 마무리까지… 하나하나가 마음을 툭툭 두드리며 이렇게 말하는 듯합니다. “오늘도 잘 살아냈다고.”
“지친 하루의 끝, 성수에서 뜨겁게 끓는 국물 한 그릇이면 충분하다.”
다음엔 우거지나 곱배기 추가해볼 예정이에요. 이 감자탕, 아직 다 못 즐긴 기분이라서요.
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※ 본 글은 오락가락 먹깨비 블로그의 카테고리 먹깨비의 맛지도용 서식입니다.